Sopa rápida de champiñones

Abusando de los champiñones de los que hablé en mi  última entrada, pues todavía me quedaban unos cuantos, pensé en darle el gusto a mi mujer y preparar una de sus tan queridas sopas.

Ingredientes

• 5 ó 6 champiñones y otras tantas setas de cardo
• Una nuez de mantequilla
• Entre 1 litro y 2/3 de agua
• 1 pastilla de caldo de ave
• 3 ó 4 dientes de ajo, según el tamaño
• Un poco de aceite

Elaboración

1. Preparar el caldo de ave con el agua y la pastilla.
2. En un sartén derretir la mantequilla con un chorro de aceite, dorando los ajos laminados.
3. Añadir los champiñones y las setas en trozos pequeños, dejando que se hagan.
4. Una vez hechos, incorporarlos al caldo, dejando que se cueza durante 10 ó 15 minutos a fuego bajo/moderado.
5. Servir caliente.

Según nos guste más o menos trabada la sopa, podemos servirla tal cual, o triturarlo todo con el brazo de la batidora. Y tampoco son desdeñables unos croûtons o un poco de buen queso rallado para darle mayor consistencia y carácter a la sopa.